2011年4月8日

桜が満開でとても良い季節になりましたね。

 

4月初旬の大潮の日、ヒジキ狩りが解禁になりました。

 


 

たった2日間の短い解禁なのですが、今年もおいしいヒジキが穫れました！

量は平年よりやや少なめですが、味、風味は「房州ヒジキ」とブランドネームがつくほどなので、保障します！

刈り取った何十キロもあるヒジキを水洗い（2回）→浜ゆで→水洗い→天日干し

という行程を経て、

やっと市場に出回るような「乾燥ヒジキ」という状態になります。

かなり、手間がかかるんですよ。

 


前回ご紹介した大葉わかめ（おっぱわかめ）もかなりの高級品ですが、ヒジキも負けてはいません！

これらもすぐに消費されてしまいます。

今が旬の「房州ヒジキ」、味わう価値かなりありますよ〜

 

★刈り取りの様子も近日中にwebサイトにUP予定でーす！

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