2011年4月8日

桜が満開でとても良い季節になりましたね。

 

4月初旬の大潮の日、ヒジキ狩りが解禁になりました。

 


 

たった2日間の短い解禁なのですが、今年もおいしいヒジキが穫れました！

量は平年よりやや少なめですが、味、風味は「房州ヒジキ」とブランドネームがつくほどなので、保障します！

刈り取った何十キロもあるヒジキを水洗い（2回）→浜ゆで→水洗い→天日干し

という行程を経て、

やっと市場に出回るような「乾燥ヒジキ」という状態になります。

かなり、手間がかかるんですよ。

 


前回ご紹介した大葉わかめ（おっぱわかめ）もかなりの高級品ですが、ヒジキも負けてはいません！

これらもすぐに消費されてしまいます。

今が旬の「房州ヒジキ」、味わう価値かなりありますよ〜

 

★刈り取りの様子も近日中にwebサイトにUP予定でーす！

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2011年3月25日

3/11南房総市富浦では

大葉わかめ（地元ではおっぱわかめと呼ぶ）が解禁になりました。

とても人気のわかめで、地元ですぐに消費されてしまうので他の市場へはほとんど出回りません。

値段もそうとう高価とのことです。

 

もちろん「海辺の漁師宿」としては黙ってはいません！

解禁日、出港しました。


その模様は今回もマンガタッチで少し紹介します！

お時間があれば下のロゴマークをクリックしてみてください。

 

とにかく全国でもここでしかとれなく、味、風味、歯触り、どれをとっても最高のわかめ。

げんべいではしゃぶしゃぶやお味噌汁などでご提供します。

 

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2011年1月25日

まだまだ、寒い日が続いていますが、
富浦では菜の花が真っ盛りです。
イチゴ狩りもスタートしています。

関東の中では一足早く春の足音が聞こえて来ている富浦で、
先週の日曜日、富浦漁港にて大房岬でしか獲れない養殖のおっぱわかめ（大葉わかめ）の販売がありました。
情報を聞きつけ駆けつけた人が朝から行列をつくるほど！

それだけおいしいと言うことです。

もうしばらくすると天然もののおっぱわかめが獲れるようになります。
げんべいではしゃぶしゃぶでご提供いたします！

「わかめのしゃぶしゃぶ。。。？おいしいの？」
と一見地味なのでそう思われるかもしれません。

が！食べてみると価値観が変わると思いますよ！

南房総しか感じることのできない春をげんべいで味わってみませんか？


■告知■
冬のげんべいでは自家製のハバノリが好評いただいています。

ごはんの上にパラパラして食べるとふんわり磯の風味が口の中に広がって
何杯でもごはんがすすんでしまうかも！

場所によっては1枚500円もしてしまう高級食材です。

冬しかチャンスがないので、この機会に是非！

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