2010年12月6日

北風がかなり冷たくなってきてきましたが、
みなさんはいかがお過ごしでしょうか？
そんな寒い時期にげんべいよりホットな話題をお一つ。
カワハギをがま口のような網で獲る伝統漁法「がま口漁」というのはご存知でしょうか？
恐らく知っている方はほとんどいらっしゃらないかと思います。
げんべいでは魚を痛めない漁法として富浦で唯一この漁法を採用し、夕食のお刺身、煮付け、朝食のお味噌汁などにてご提供させていただいております。
この漁法の詳細については後日！料理のページの特集第二弾で紹介させていただきます。
現在、そのカワハギがおもしろいように獲れています。
肝がパンパンになったカワハギはこの時期にか味わえません。
カワハギの肝をネギ、ショウガ、味噌でたたき、薄く切ったお刺身にたっぷりつけて食べます。
この上ない美味しさです！
通常の宿泊費のみでこの贅沢を味わうことができますので、カワハギファンの皆様はお見逃しなく！
げんべいだよりNo.001でした。

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